ll C.onsorzio si occupa della gestione, tutela, promozione e valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi del vino Toscana a Indicazione Geografica Tipica.
Ne possono far parte i viticoltori, i vinificatori e gli imbottigliatori che rivendicano vino Toscana IGT.
Gli organi sono l’Assemblea generale degli associati, il Consiglio di amministrazione, il Presidente e i due Vicepresidenti e il Collegio sindacale.